白樺の“樹液水”を用いたビール！「八ヶ岳ビール タッチダウン 白樺ビート“生”」が登場！

八ヶ岳ブルワリーから、八ヶ岳南麓に群生する天然の白樺から抽出した“樹液水”を仕込み水の一部として使用した限定醸造クラフトビール「八ヶ岳ビール タッチダウン 白樺ビート“生”」（以下、白樺ビート）が、2018年5月14日（月）より、期間限定で発売されました。

白樺ビートは、春先の一時期だけ採取できる貴重な白樺の「樹液水」を、仕込み水の一部に利用して醸造した生ビール*です。※税区分上は発泡酒

白樺が幹のなかに蓄えた「白樺樹液水」は、ミネラルを豊富に含んでいます。ほのかな甘味を持っており、人工甘味料「キシリトール」の原料にされたり、保湿力の高さから各種化粧品にも利用されています。採取できるのは1年のうち3週間ほどという、大変貴重な樹液です。

そんな樹液水を仕込み水に使用した「白樺ビート」は、樹液水のほんのりとした甘味を活かすため、麦芽由来の糖を可能なかぎり発酵段階で使い切り、ドイツ・チェコのアロマホップの清涼感あふれる香りが前面に押し出されています。さらに輪切りにした白樺の幹を一部麦汁に浸して煮沸することで、若々しい木々の香りが感じられます。

貴重な白樺の恵みを満喫できる「八ヶ岳ビール タッチダウン 白樺ビート“生”」。期間限定ですのでお早めに！詳しくはこちら。

商品概要

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