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2016.3.16
飲みに行く

『寿司さいしょ』で、ウニ・熟成肉祭り!!ウニク(ウニ肉巻き)に、クアトロプリンで、プリンプリン!!

京浜東北線沿線(特に、新橋~蒲田ゾーン)を日々飲み歩く飲み職人「飲みニスト」です。とにかく、はしご酒が大好き!!1日3~5軒のはしご酒は当たり前、飲み友達を誘っては、各地で飲みツアーを繰り広げております。
 
今回は、銀座の「寿司さいしょ」さんのウニ・熟成肉祭りを紹介したいと思います!!

銀座8丁目の飲食店街の2Fに。。。

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JR新橋駅の銀座口から、銀座方面へ徒歩5分ほど、銀座8丁目の飲食店街にあるル・グラシエルBLDG.31の2Fに「寿司 さいしょ」はあります。

「寿司 さいしょ」さんは、以前は大井町で営業されていたのですが、今年の8月に銀座に移転してきました。

大井町時代からのこちらのお店の名物的、突発イベント「ウニ祭り」が開催されると聞き、「寿司 さいしょ」さんに駆けつけました!!

このイベントは、ウニの仕入れ値が下がったときに、突発で開催されるイベントで、とにかくウニを食べるイベントです(喜)

銀座への移転にあわせて、門崎熟成肉の「格之進」とコラボ、パワーアップし、今回は「ウニ・熟成肉祭り」として開催となりました!!

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店内は、カウンター8席・テーブル2席のお店。今日は、カウンターの中央の席に案内いただきまいた!!

後からわかったのですが、「ウニ・熟成肉祭り」では、カウンターの中央部、大将の目の前がベストポジションです。

まずは、生ビールで乾杯!!

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このイベントでは飲み放題ということで、まずは、生ビールで乾杯!!

いよいよ、ウニ・熟成肉祭りのスタートですぅ。。。

季節のお刺身

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まずは、季節のお刺身を。。。

〇ホタルイカ
〇銚子のいわし
 生姜ネギでいただくと、イワシに脂が載っていてウマウマ。
〇ほっけ
 ほっけの刺身って、東京では、なかなか食べられないんですよね。。。こちらは、ポン酢でいただきます。
〇佐島産のスミイカ
 

お刺身には、やっぱり日本酒を!!

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お刺身にあわせるなら、やっぱり日本酒を!!

まずは、雪の茅舎の山廃純米(齋彌酒造店)をいただきます。

飲み飽きしない旨さと軽快さ。これはいくらでも飲めちゃいそうです。。。

根室産天然巨大ホタテ!!

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根室産の天然ホタテは、めっちゃ巨大!!

うわぁ~、大将の顔よりもでかいよ~!!

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ホタテの貝殻で、ホタテの身をバター焼きにしていただくと、ウマウマで~す!!

来たぁ~!!黄金に輝くウニの海!!

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まな板の上に、ムラサキウニの軍艦巻きがずら~っと80貫!!

一面に並んだウニは、まさに、黄金に輝くウニの海!!

ウニの海にダイブしたくなっちゃいますぅ。。。

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まずは、一人8貫をいただいて、口に入れると。。。

う~ん、口の中でウニがとろけて広がって、めっちゃ幸せ!!

しかも、それが8回も味わえるって、なんて幸せなんでしょう。。。

ウニク(ウニ&門崎熟成肉のコラボ)に悶絶!!

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ムラサキウニのあとは、ウニと門崎熟成肉のコラボ「ウニク(門崎熟成肉雲丹軍艦巻)」!!

シャリを門崎熟成肉(トモサンカク)で巻き、ウニをたっぷりのせて、バーナーで炙ると、肉もウニも輝いてめっちゃ美味そう!!

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口の中に入れると、口のなかで肉とウニがダブルでとろけて、もう悶絶しちゃう美味さですぅ。。。

最終兵器、クアトロプリン出撃!!

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ウニ、あん肝、筋子、キャビアの4種類の競演!!

それぞれ自己主張が強い食材が、一緒に口に入れると、クアトロでとろけて、やばいっす。。。まさに、最終兵器ですぅ。。。

注)クアトロプリンですが、あん肝は冬季限定の食材、キャビアは当日偶然あった食材のため、通常メニューでの提供はございません。

お次は、北方四島産バフンウニ!!

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お次は、北海道産バフンウニの海が広がりましたぁ~!!素敵っす!!

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北海道産バフンウニ、最初一人5貫だったのですが、2貫追加してくれて、一人7貫!!
めっちゃ幸せですぅ。。。

美味しいお寿司に、日本酒も進む!!

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美味しいお寿司に、日本酒も進んで、

〇阿櫻
〇やまとしずく
〇まんさくの花

をいただきました!!

〆は、ホタテのリゾットで!!

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〆は、ホタテのバター焼きで残ったスープを使ってリゾット風。

ホタテの味がよくでていて、ウマウマです。

店舗概要

店名 寿司さいしょ
住所 東京都中央区銀座8-6-5 ル・グラシエルBLDG.31,2F
電話番号 03-6858-0173
営業時間 18:00~24:00
定休日 土曜・日曜
食べログ http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13015514/
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京浜東北線沿線(特に、新橋~蒲田ゾーン)を日々飲み歩く飲み職人「飲みニスト」。
とにかく、はしご酒が大好き!!1日3~5軒のはしご酒は当たり前、飲み友達を誘っては、各地で飲みツアーを繰り広げる。

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