「HITSUJI８BAN（赤坂ジンギスカン ひつじ8番）」が、2018年12月10日（月）より、東京・赤坂にオープンしています。
同店は、鮮度にこだわったジンギスカンや豊富な一品料理&アルコールを楽しめるという、ジンギスカン専門店です。
使用する羊肉（ラム、マトン）は、オーストラリア産、ニュージーランド産、フランス産のもの。これらは全て、チルド（無冷凍）の状態で仕入れられています。
また国内シェア１％と言われる、希少価値の高い、国産羊肉も不定期に入荷。これらこだわりの羊肉は、注文後に切り出され、味付けをせずに焼くスタイルで提供するので、新鮮ならではの肉本来の旨味を楽しむことが出来るのだそう。
メインのジンギスカンだけでなく、料理には、オーストラリア産肩ロース挽肉を100％使用したラムのハンバーグ「ラムバーグ」などがラインナップ。
アルコールは、ワインセラーに常備20種のワインを取り揃えている他、クラフトビールやサワー、日本酒が揃っているそう！専門店ならではのジンギスカンや羊肉の一品料理を、自分の好きなアルコールと一緒に楽しむことができそうですね！詳しくはこちら。
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