③ とろみ付け
軽く沸騰してきたら火を止め、
小さじ1の水(分量外)で溶かした片栗粉を投入して、とろみをつける。
あとは大きめのお椀に盛り、小口ネギを振れば完成。
完成
絹豆腐のほろほろとした口当たりと、貝柱の旨味が合わさり、優しく滋味深い一品に仕上がります。
飲み過ぎた翌日にもおすすめですよ!
お好みで最後にごま油を振りかけると、中華っぽい味に変身するので、お好きな方はぜひお試しを。
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