TOP / お酒を選ぶ / 日本酒 / 1ランク上の味わいの日本酒!?酒好きを虜にする「熟成古酒」の魅力に迫る

熟成古酒はどうして優しい味なの?

 

少し難しい話にはなりますが、熟成古酒は期間を置いた分アルコールと水の分子がより細かい粒度で混ざり合い、アルコールの刺激が緩和されます。その結果、味わいががまろやかになるのです。

「アルコールがそのままの状態ではなく、水分子に包まれた状態になるので、香味がやわらかくなるのではないか」と考えられています。

まとめ

熟成古酒の魅力について、ご紹介してきました。

普段はあまり手にする機会が少ないであろう熟成古酒ですが、その味わいは本物。お酒好きを虜にしてしまうのも納得ですよね!!

まだ飲んだことのない方は、通常の日本酒と熟成古酒を飲み比べて、味わいの違いを確かめてみてくださいね。
きっと日本酒がますます好きになると思いますよ!!